冷冻三文鱼产地报价10000美金/吨创历史巅峰！国内1-8月进口量回升，反超2021全年！

文/ 海鲜指南（seafood-guide）李天慧

2022上半年，冷冻三文鱼国外报价高达10000美元/吨，攀升至历史最高点

2022年国际三文鱼价格用“异常”二字形容也不为过，冰鲜和冷冻三文鱼价格变化幅度明显。

三文鱼国际价格变化图  来源：https://salmonbusiness.com/

“疫情前，冷冻三文鱼进口价格（国外报价加上海运、海关费用的成本价）一般在5-5.5万/吨之间，稳定了很多年，最低到4.5万/吨，最高也就5.5万/吨。2020年一度跌至2万/吨，一吨就损失3.5万，这样持续了近一年。”烟台奕君彤食品有限公司总经理陈忠强回忆说。

2022年，冷冻三文鱼进口价达到历史最高点。9月，国外报价9000美元/吨左右，折算成国内的进口价在7.4万/吨左右。“今年年初的价格在5.6-6万/吨左右，年初到现在大约上浮了1.5万/吨。”

佳沃食品股份有限公司销售运营总监梁钦垚告诉海鲜指南，冷冻三文鱼价格是从2021年后半年开始持续涨价的，“2022年1月国外报价7500-8000美元/吨，到5月涨至9000美元/吨，最高甚至有报10000美元/吨。”

冷冻三文鱼如此高价的原因是什么？上海荷裕冷冻食品有限公司总裁吕昕分析，主要有四个方面的原因，“一是全球供应紧张。全球三文鱼的产量在减少，但需求仍然在以5-6%的速度在增长，这造成了供应紧张。”

根据吕昕提供的智利官方数据，在供应端，2020年智利大西洋鲑鱼的总产量约为78万吨，2021年递减到72万吨左右，而今年，根据投苗量推测的预估产量仅为70万吨。在需求端，美国、巴西市场消费需求旺盛，造成冰鲜产品需求量大于供应量，拉高了冰鲜原料价格，相应地，冷冻三文鱼原料价格亦水涨船高。而俄罗斯是冷冻大西洋鲑鱼原料最大的消费市场，对于原料需求量和价格接受度均高于中国市场。“况且，整体来说，中国市场的优先级在三文鱼原料端是相对比较靠后的，因此我们需要竞价。”

“二是三文鱼原料的生产商寻求更高利润导致冷冻三文鱼加工被边缘化。今年上半年火爆的冰鲜市场行情，让多数生产商减少了冷冻三文鱼的生产，转为既简单又快速能回拢资金的冰鲜产品，不仅数量如此，规格也都往冰鲜大规格上靠，使能够适合冷冻三文鱼生产的规格更为短缺，进一步推高了冷冻三文鱼的价格。

此外，由于疫情管控政策，中国海关商检对于进口原料柜的抽样、核酸和消杀的力度、时长均大幅增加，有时冷冻三文鱼货柜通关需要1个月，费用6-10万/柜的情况亦有发生，这不仅增加了冻品的成本，而且繁琐的流程与风险使供应商向中国发送冻品货柜积极性降低。

最后，国内市场很多得不到冰鲜大西洋鲑的、或者觉得价格太贵无法维持客户的进口商和批发商，可能会使用冷冻大西洋鲑来替代冰鲜大西洋鲑，这也极大推高了冷冻大西洋鲑的价格。”

中国进口冷冻三文鱼数量回升，2022年前8月达7959吨，超2021年全年进口量

据中国海关数据，冷冻大西洋鲑进口量在2020年以前比较稳定，缓慢增长。2022年前8月的进口量约为7959吨，超过了2021年整年的进口量，这反映出冷冻三文鱼的市场有回暖的趋势。智利产区在中国的冷冻三文鱼进口中占据绝对优势，过去四年都维持在90%以上，在2022年前8月也达到98%的占比。

数据来源于中国海关统计数据在线查询平台

大连瑞驰企业集团董事长邓恩堂表示，“冷冻三文鱼的成本低，可以进行各种深加工做成各种产品，开发更多的吃法，市场很大。冰鲜三文鱼主要是生吃，但是全球三文鱼的主要吃法都是熟吃，另外冷冻三文鱼成本也低，未来可能会成为中国三文鱼市场的主流。”

陈忠强也持相同观点，“随着国人对三文鱼的认知不断加深，现在国内三文鱼熟吃的消费量逐步提升。国人越来越认识到三文鱼丰富的营养，特别是很多宝妈买回家做给小宝宝吃，这都是很大的变化。现在市场上熟食产品销量很好，熟吃三文鱼可能是未来的主导，国内对冷冻三文鱼的需求会增多。”

业者预测：2022年第四季度产量偏紧，需求旺盛，国际形势或影响海外订单

2022年已过大半，第四季度冷冻三文鱼的需求、价格会是什么趋势？

梁钦垚从智利三文鱼产量和市场需求综合分析了2022年第四季度冷冻三文鱼的行情。“从冷冻三文鱼市场的供应和需求方面，冷冻三文鱼的价格在2022年第四季度可能保持相对稳定，甚至可能有一定上涨空间。2022年智利三文鱼可能是减产的，虽然第三季度智利三文鱼产量比上半年两个季度有所增加，但11、12月智利上游的产量也会相对偏紧。另一方面，欧美国家会在11、12月准备新年，会拉高第四季度的冷冻三文鱼需求。今年农历春节较早，国内在12月中旬就会进入春节销售旺季，中国的进口商会在10月开始陆续进货。因此，从全球和中国市场来看，2022年第四季度会迎来冷冻三文鱼的需求旺季。”

吕昕认为，冷冻三文鱼的价格与全球供需关系紧密相关：“下半年原料供应量会有所回升，冰鲜供求关系会缓和点，有更多的原料可以被用来生产冷冻三文鱼，价格可能有所下降。但年内不会大幅下降，因为国内上半年价格过高没有多少库存，一旦价格走低势必回增加采购，所以年内很难看到进口价降到7500美元/吨。而且今年全球气候反常，高温、海藻爆发等不可控因素的影响，可能要下调全球三文鱼的预期最终产量。全球通货膨胀、疫情、俄乌战争和地缘政治等多重影响，以及能源危机，欧美的消费都会大幅缩水，美联储为了抑制通胀的轮番大力度加息，势必抑制消费，这个情况如果持续发展至2023年，同样会波及三文鱼，全球的三文鱼消费需求就可能不再持续增加，三文鱼的价格可能进一步下跌。但是，饲料、油费、加工成本高涨等是目前三文鱼面临的现实，就算价格会下降，也很难回到两年前了。而且美联储加息同时会造成美金人民币汇率提高，既使原料美金跌价，但是到国内的人民币成本仍然会增加。”

邓恩堂谈到：“从我们的海外订单量上来看，没有大的变化，到年底的订单还没有太大问题，但是从现在看来，2023年前景堪忧，尤其是欧洲市场，欧洲一方面通货膨胀，另一方面欧元贬值，受国际冲突等影响，经济状况变差，可能会干扰国际贸易。”