防疫成本转嫁给消费者，狭鳕加工业困境反转？供应链优势还能持续多久?

三年的疫情对于中国北方冷链加工企业来说，无疑是一个漫长痛苦的过程，大连、青岛加工厂原料主要来自俄罗斯、美国和欧洲地区，受疫情防控政策的影响，原料的进口、运输和报关等过程都遇到了很大困难，供应链承受了前所未有的挑战。

以狭鳕加工业为例，俄罗斯和美国每年的捕捞季相对集中，2-3月份约有60-70万吨原料进入中国。然而，2020年9月份山东港实施“散改集”政策，禁止散货船在青岛港卸货，类似政策也在2021年复制到山东港。但是，俄罗斯远东地区没有配套的集装箱码头，狭鳕原料通常通过散货船运至山东和辽宁，而这种供应链体系已经发展了几十年，完善且高效。

中国水产流通与加工协会（CAPPMA）主办的“2022中国水产品大会”期间，青岛国星食品股份有限公司CEO张志刚介绍，疫情对（狭鳕加工）产业链造成了严重的冲击，散装船不能来中国卸货，造成国外原料大量积压，而中国企业却拿不到原料。从2021年到今年的9月份，原料一直处于紧缺状态，加工厂开工率不足。目前防疫政策有所好转，10、11月份的原料供应情况才有所恢复。

中国水产品大会现场（图：CAPPMA）

张志刚提到，“（中国）企业开工不足，造成欧美市场供应短期，产品价格暴涨，达到狭鳕历史价位的高点。二次冷冻价格从3,000美金（每吨）涨到4,000美金（区间），一次冷冻从4,000美金涨到5,000美金，涨幅达到了25-30%。”

“行业面临很多危机，但也因为供应短期，价格上涨，中国馆加工企业已经成功将防疫成本转嫁给消费者，并在2022年获得了额外的溢价，坚持下来的企业得到较好的经营成果。”张志刚说。

另一方面，乌克兰战争对全球狭鳕供应链的影响也是巨大的。3月份美国宣布对俄罗斯海产品实施制裁，进口禁令于6月23日生效。英国政府对俄罗斯原产海产品加征35%关税。欧盟也曾提议禁止俄海产品的进口，但因存在内部争议而没有具体落实。不过，也有一些大型欧洲零售商要求下架俄罗斯产品，对俄罗斯直接进口也产生了较大影响。

张志刚称，“中国进口加工俄罗斯的产品也没有受到太大影响，地缘政治对中国企业的影响有限，甚至还偏向于有利。”

中国的进料加工产业的优势还能持续多久，是否会迁移至海外？张志刚认为该问题存在较大争论，“首先，我们要分析自己的优势，环太平洋渔业资源丰富，狭鳕鱼这一单品就有300万吨，中国是最佳的位置，辽宁和山东距俄罗斯只有10-15天船运路程，越南要增加一倍距离，印尼还要再增加一倍。”

“地理位置决定了加工企业的优势，狭鳕捕捞季集中，货物要在短期内运送出来。俄远东地区没有集装箱设施，散船运力在旺季时比较紧张，因此运往东南亚的成本就上升了。”

“第二，中国基础设施完备，大连和青岛都有优良的冷链仓储物流配套系统，东南亚国家无可比拟。特别是在捕捞旺季，3-4个月内要将几十万吨原料运出来，东南亚国家不具备接盘的可能性。”

“第三，中国企业具有工作效率优势，不同产品加工切换速度比较快，一般一两周就可以实现，东南亚国家可能要一两个月。”张志刚说。

最后，欧美客户为了自身供应链的安全，也在主动寻求狭鳕替代品，如越南巴沙鱼。但张志刚认为，完全的替代并不现实，中国狭鳕产业有着30年多年的积累，也是全球标准化与规模化比较完善的产业，供应链的转移不具太多可能性。