中国白鱼加工业不会“走出去”，产业链海外转移趋势见缓

全球白鱼供应链受三年疫情的冲击，催生了一批加工产业从中国向第三方国家的转移，尽管国内疫情渐渐平息，这一趋势有可能还会继续。但从短期来看，无论是产业规模还是生产效率，全球尚没有任何一个国家能够超越中国。

这是今年全球海产品市场会议（GSMC）得出的一个结论。真阿拉斯加狭鳕生产商协会（GAPP）董事Ron Rogness表示：“欧美企业希望降低风险，摆脱对中国的依赖，这是一个大趋势。我们看到，美国和欧盟正逐渐从泰国、越南进口更多的狭鳕，我们也有来自马来西亚的产品，但这些国家并没有真正意义上向着我们预期的方向发展。”

另一位GSMC发言人称：“中国加工业的力量并没有消失，这个产业还会继续存在。在开发生产技能和专业知识方面，中国花了长达25年的时间。坦率地说，中国人非常擅长白鱼加工。现在中国疫情防控放开，做法与之前完全相反，春节过后工人们的返工率会是多少？加工厂还能像往常一样运营？这些都是行业非常关注的问题。”

美国鱼类加工企业Channel Fish Processing总裁Thomas Zaffiro称：“我们公司被迫在其他国家寻找供应商，目前的业务可以更加灵活，以便在问题出现时能够迅速切换。我们公司也在美国做H&G（去头去脏）真鳕的加工，但是我们无法复制中国，即便是非常小的一部分。这边手工切片的技术还没有完全到位，中国的技术是无法完全复制的，因此我们还将继续依赖中国。”

“中国的中产阶级不断壮大，他们不再拥有无限的廉价劳动力，这时候其他国家才有机会。我认为未来5到10年，市场可能会出现一个较大的转变。但是，基础设施和工人培训方面都需要很大的投入，切鱼技巧很难学，需要不少时间。如果它很容易，可能很多人都会做。”Zaffiro说。

对于2023年的展望，Zaffiro认为全球白鱼市场将与过去两年不同，不确定性仍在，但价格波动可能不会太剧烈。“目前看来，这些品种的定价的一致性将会保持，供应量对市场是有利的。但也不能排除一些不确定性因素，我们之前的很多预测也都是错误的。”