海吃 | 全球这15种虾料理，哪种才是虾的正确打开方式？

据说全世界有2000多品种的虾，从小虾米、皮皮虾到大龙虾，无不Q弹爽滑、劲道脆嫩，鲜美得让天下吃货欲罢不能！到底怎样的虾料理才是虾的正确打开方式？世界各地的美食家给出了五花八门的答案，今天小编就带你一起去看看，怎么吃虾才不算抓瞎！

1、白灼虾

如果你买到的虾足够新鲜或者你有幸在盛产海鲜的地方点上一份至真至纯的原味白灼虾，那才是虾最原始、最诚实的美味！基围虾、对虾、老虎虾白灼起来都是不错的选择，然后可以按照自己的口味蘸上酱油、姜醋、柠檬汁、芥末调味。

2、烧烤大虾

纯天然的环境生活的海虾，个个都超过了手掌大小，串得直挺挺的放到木炭上烧烤，肉质香甜，外酥里嫩，连带着椒盐的皮都不会放过！孜然、酱汁来一套，烤虾吃到爽！

3、冬阴虾汤

泰式料理里的名菜——冬阴功，在泰语里，“冬阴”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤，以大量香草调味烹煮，喝不惯的人会受不了，但爱它的人源源不断，最适合餐前喝开胃。

4、鲜虾云吞面

提到香港小吃，鲜虾云吞面怎么会不出现？TripAdvisor猫途鹰旅行者们力荐老店沾仔记，至尊三宝面里头满满的鲜牛肉、鲜虾云吞、鲮鱼球，可以说是三个愿望一碗满足，还连续三年获得米其林指南推荐的殊荣。爱吃辣的绝对不能错过被评为全港六大最正潮州辣椒油。

5、越式鲜虾春卷

南春卷分炸过与不炸的，炸的春卷咸香酥脆，咔滋咔滋好不快活！不炸的春卷以新鲜米粉制成，非常清口，低卡减肥，晶莹剔透，新鲜香脆，裹着非常大只的新鲜大虾和切成丝的蔬菜，配上酸甜汁，十分可口！

6、越式甘蔗虾

吃上一口，虾肉的鲜嫩与甘蔗的清甜立马会在你的口腔内散开，让你能彻底理解这道菜为何被人称作“少女之腿”。为了减少煎炸后油腻的口感，将外皮金黄酥脆的蔗虾蘸上一点酸甜中略带辣味的梅子酱，入口之后酸香的梅子味立马在嘴里扩散开来，让你百吃不厌。

7、马来西亚&新加坡虾面

即点即炒的油面加米线，配鱼片、鱿鱼、虾及秘制辣酱，带有浓浓虾膏咸香。这种美食由早期的福建移民传入新加坡，又结合了东南亚当地的饮食文化，如今已经是新加坡著名的特色美食。而马来西亚的虾面是由面和米线放在一起煮的，当地人吃面有个习惯，喜欢将两种不同的面放在一起煮。

8、白虾刺身丼

富山由于位处日本沿海，海产十分丰富，尤以白虾出名，白虾刺身丼更是不可多得的美味！白虾亭是富山县十分有名的餐厅，位于富山駅旁边的商场地下但人气火爆，店家是白虾专门店，食物方面都是以白虾为主，分为白虾天妇罗或白虾刺身，再各自配搭其他配料分成不同产品。

9、油炸香酥虾

很经典的做法，中式偏江浙、日式为天妇罗、美式偏快餐，油炸香酥虾的魅力全球公认。在香港的太平山顶，有一家阿甘虾餐厅，把油炸香酥虾做成了网红，人们在太平山享受完俯瞰视野后，都喜欢来这里吃上一袋满足的虾。

10、水晶虾饺

虾饺是粤菜早茶“四大天王”之一的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺，一定要皮薄而软，半透明则更佳！

11、虾饼

新鲜的虾肉加入柠檬叶和调料做成饼状，入锅煎至金黄，搭配泰式甜酸汁，满口留香，美味无敌，而且价格非常实惠。

12、龙虾料理

龙虾是世界上的大型食用虾类, 其味道鲜美、 营养丰富, 倍受高消费水平人们的青睐！素有“龙虾三吃”——“头油爆、腹刺身、尾煲粥”一说，加上芝士焗，也是别有一番风味！

13、龙虾包

作为“高级虾”做成的美食，龙虾包那是相当高贵了，没想到价格却平易近人。备受TripAdvisor猫途鹰食客们好评的网红龙虾卷Luke's Lobster，明明是美式快餐用料如此下“狠手”，香脆面包中夹着满满的龙虾肉，缅因州龙虾是直送的，绝对值得两三个小时的排队一试！如果你喜欢混搭，也可以点一半龙虾、一半蟹肉的卷。

14、蒜香皮皮虾

皮皮虾学名虾蛄，又叫“爬虾”、“虾爬子”等，味道鲜美，成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用虾蛄的最佳月份为每年的四到六月间，它的肉质最为饱满。因为它战斗力爆表的“强壮”外形，愣是催生出一波“皮皮虾我们走”的可爱表情包！除了清蒸，加上辣椒和蒜蓉爆炒后的香酥皮皮虾尤其美味！有的地方还拿它包饺子吃。

15、麻辣小龙虾

十三香、蒜蓉、麻辣、花雕醉……一入小龙虾坑深似海，从此眼里再也容不下别的虾！据说克氏原螯虾是作为外来入侵物种登上中国的历史舞（餐）台（桌）的，没想到却一炮而红成了需要被养殖的大需求名吃……默默为这小龙虾抹一把同情的泪水，谁让你那么好吃呢！