随着其他⾏业的暴跌，三⽂⻥价格依然坚挺！

多亏了养殖鲑鱼，美国海鲜批发市场还没有一片黯淡和厄运，至少目前鲑鱼的价格保持稳定。 尽管全球范围内发生了一场史诗般的通货膨胀，但在 2022 年 1 月达到历史最高水平后， 美国许多海鲜产品的价格，尤其是贝类产品的价格一直在暴跌。这一趋势被归咎于多种 情况，包括其他商品和服务成本的上涨、高昂的汽油价格和未售出的库存。 

对食品定价服务机构 Urner Barry (UB) 监测的 16 种主要海鲜产品的审查发现，其中 8 种（一半）的批发价格在 1 月 11 日至 6 月 14 日期间下跌，其中 7 种最 近价格下跌，在 6 月 9 日至 6 月 14 日之间。 然而，新鲜大西洋鲑鱼片的价格保持强劲，而其他人则回落。6 月 14 日，从包括挪威在内的欧洲通过美国东北部的 2-3 磅 D-trim 产品的批发价平均为每磅 9.38 美元。这比 1 月 11 日每磅 7.30 美元的价格高出 28%， 2022 年，比 2021 年 1 月记录的平均每磅 5.50 美元高出 71%。 6 月 14 日，来自美国最大来源国智利的相同 风格和切割鲑鱼的平均售价为 6.20 美元/磅， 比 2022 年 1 月 11 日报告的 5.98 美元/磅价格上涨 4%，涨幅为 20%高于 2021 年 1 月记录的 5.18 美元/磅的平均值。

然而，智利新鲜鱼片的价格低于 6 月 9 日支 付的 6.30 美元/磅，而 UB 上周指出，该特定产品在美国的市场“疲软且价格再次下调”。

“供应完全充足，需求平淡”，定价服务机构指出智利鲑鱼，似乎预测下降将继续。 UB 指出，随着阿拉斯加的捕捞活动回升，冷冻野生捕捞的红鲑鱼价格也保持稳定。6 月 14 日，来自 Copper River 的新鲜 2-4 磅和 4-6 磅整条红鲑鱼片的售价为 6.00-8.00 美元/ 磅，而冷冻 1-2 磅和 2-3 磅红鲑鱼片的售价为 9.00-9.60 美元/磅，从 2021 年 1 月 11 日 起增长 16%。

总部位于伊利诺伊州芝加哥的主要杂货销售分析服务机构 IRI 蛋白质部门高级副总裁 Chris DuBois 称鲑鱼是新鲜海鲜的明星，并在接受采访时称赞它有助于防止整个海鲜类别价格下降。

在截至 2022 年 5 月 15 日的 52 周期间，IRI 在美国记录的 68 亿美元的新鲜三文鱼销售额中占 25 亿美元，比截至 5 月的 52 周期间增长 7.4% 2021 年 1 月 15 日，基于 IRI 的数据。新鲜三文鱼的平均单价为 10.10 美元，增长 12.3%。 相比之下，在最近 52 周期间，整个新鲜海鲜类别的销售额下降了 6.2%，尽管每件 9.07 美元的整体平均价格上涨了 10.5%。在截至 2022 年 5 月 15 日的 52 周内，鲜有鳍鱼的销售额为 380 万美元，下降了 10.8%，但平均单价为 14.60 美元。 根据 IRI 的数据，最近，仅在 5 月份，新鲜海鲜的美元销售额下降至 6.18 亿美元，同比 下降 13.2%，而冷冻海鲜销售额下降至 6.43 亿美元，同比下降 5.6%。货架稳定的海鲜销售额增至 2.514 亿美元，增长 7.8%。 IRI 发现，新鲜三文鱼和海鲜沙拉是 5 月份销售额同比增长的唯一海鲜部分，尽管以美元销售额领先的 10 种海鲜产品的销售额均低于一年前。

尽管如此，DuBois 表示，海鲜销售保持良好，并补充说“这几乎都是因为鲑鱼”。 “鲑鱼真的是一种锚定一切，”他说。“不仅仅是因为它超过 20 亿美元，还因为零售商正在努力推销它。他们想留住他们的客户。我们从消费者方面看到的一切都表明，人们在家做饭的次数将比他们拥有的多得多在过去。”

总部位于德克萨斯州圣安东尼奥的 210 Analytics 总裁 Annie-Marie Roerink 在她 5 月份关于海鲜的博客中指出了美国消费者感受到的通货膨胀的影响。根据 IRI 数据，截至 2022 年 5 月 29 日的五周内，商店过道中所有产品的价格与去年同期相比上涨了 11.8%。 Roerink 指出，海鲜的通货膨胀主要与食品和饮料的总量一致。新鲜海鲜价格平均上涨 11.6%，略低于 2022 年 4 月的通胀率（13.5%）。有鳍鱼的平均价格跃升至每单位 近 10 美元，比 2021 年 5 月上涨 20.2%，而新鲜贝类的价格涨幅要低得多，为每单位 1.0%。

根据 IRI 对主要购物者的月度调查，“美国人非常有意识，许多人正在利用大衰退期间的经验教训来收紧支出，”Roerink 建议道。 调查显示，95%的美国人担心物价上涨，其中48%的人表示“非常担心”。此外，92% 的消费者表示他们担心汽油价格上涨，其中 55% 的受访者表示极度担忧。相比之下，只有 23% 的消费者表示他们非常担心 COVID。 约 38% 的受访者表示他们的财务状况很紧张，30% 的受访者表示他们难以负担所需的杂货。约 77% 的人表示他们在 2022 年 5 月改变了他们的杂货购物模式和选择，而 50% 的 人表示他们在 2021 年秋季做出了这样的改变。

没有比美国雪蟹进口商面临的灾难更大的灾难了。正如早些时候报道的那样，它们的价格至少自 1 月 11 日以来一直在下滑，当时来自加拿大圣劳伦斯湾的一磅冷冻 5-8 盎司集群的平均售价约为 16.93 美元，而来自纽芬兰的相同风格的雪蟹拉布拉多和俄罗斯以相似的价格出售。 

6 月 14 日，UB 报告称，来自海湾的雪蟹平均价格为 8.60 美元/磅，下降了 49%，而且价格似乎每天都在下降。 其他贝类价格也出现了类似的严重下跌。6 月 14 日，一只 1.25 磅大小的北美活龙虾平均售价为 7.90 美元/磅，比 1 月 11 日的价格下降 了 30%（比 3 月 21 日的平均售价 16.25 美 元/磅低了 51%。 6 月 14 日，一磅 10/20 大小的大西洋扇贝（国内干贝）平均售价为 17.25 美元，比六个月前下降了 27%。一磅来自东南亚的大块巴氏杀菌蓝色游泳蟹肉平均售价为 17.25 美元36.38 美元，比六个月前下降 19%。 从好的方面来说，许多贝类的平均价格仍然高于一年中这个时候的正常价格，一些接受采访的消息人士认为，几种产品的价格可能很快会稳定下来，尤其是龙虾。然而，坏消息是，采访的几位批发专家认为，包括雪蟹在内的其他商品的价格可能会继续下跌。