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海鲜业崩盘?大海鲜3折出售,盒马勉强硬扛,联合自救真的能救吗?

来源:渔易拍 发布时间:2020-02-10 最后更新:2020-02-10 787已阅读

摘要美国商务部长威尔伯·罗斯在1月底的一次采访时异想天开的说,中国疫情可能会使制造业回流到美国,这对美国经济是个好消息。

美国商务部长威尔伯·罗斯在1月底的一次采访时异想天开的说,中国疫情可能会使制造业回流到美国,这对美国经济是个好消息。

这番言论即便在美国国内也被嗤之以鼻,因为也许等不到制造业回流,贸易就可能先崩不住了。其中尤以生鲜,水产首当其冲。

一位经营阿拉斯加黑鳕鱼的生鲜商黄老板告诉【商业街探案】:国内目前消耗的产品都是年前进口的,目前还没贸易商敢做年后的进口计划,他自己在年前储备的一吨黑鳕,原计划是初七开工切片,但迟迟没能动工。

黄老板说:“因为疫情,目前整个生鲜链条都存在问题。他做冻品尚且如此,估计活海鲜更扛不住。“尤其是餐饮业,一片萧瑟。这场疫情下的中国餐饮业危机正在作用于全球海鲜的生产、销售链条,这一系列的连锁反应,不是某个所谓的“制造业回流”能解决的问题,其关键仍然在于国内的餐饮及生鲜供应链如何自救。


卖不掉的帝王蟹,放不下的龙虾

北京一大型水产市场的摊主向【商业街探案】表示:目前仍然没开始营业,到货的冰鲜挪威三文鱼已经做冷冻处理,如果有老客户需要还可以拿,但什么时候能开张,不知道。“目前国家好像有政策是鼓励免租金,但我们这个市场这也没说,档口的租金我们也还要继续交。”

据国内媒体此前报道,因为餐饮业受疫情影响严重,导致全国多家水产批发市场几乎都处于停摆状态,对于一些大海鲜,如近年的网红“帝王蟹”就销售遇冷,此前有报道称广州黄沙水产市场整个市场一天卖不到10只,江苏的一位从业者表示因为帝王蟹客单价高,单只规格大,不太适合家庭消费,以前90%走酒楼餐饮的大型聚餐,现在餐饮业停摆,等于帝王蟹的销路几乎就断了。

鱼我所欲供应链管理有限公司副总张鹏也提到,帝王蟹除了盒马鲜生还能走点货,其他渠道几乎都断了。据了解,北京一些生鲜商目前正在空旷的大街上“游荡”,亲自给有需求的老客户送货,其中一位说”闲着也是闲着”。不过,这样走的货量仍然很小。

春节假期后,这位北京的生鲜老板和盒马通了个电话,想看看自己的冻品能不能在盒马走一部分。因为相对不得不关门的酒楼和水产市场,盒马这样的生鲜超市,几乎是目前仅存的能够销售这些高端海鲜的渠道了,因此被疫情下的海鲜供应商寄予了厚望。但生鲜超市的销售其实也受到疫情影响。盒马自己的招牌产品帝王蟹、珍宝蟹、黄金蟹等价格已经下探到历年最低(见下表),像上海地区以前999一只的帝王蟹现价只要499元一只,400g的波士顿龙虾更是跌破百元,降价到88元一只。


事实上,不只是国内供应商,国外的供应端也受到了严重影响。据报道,在澳洲,澳大利亚和新西兰均因中国疫情经销商取消订单,损失了90%的生意,两国不得已,允许出口商将陆地和海里养殖容器里滞留的150-180吨龙虾放生,但放生可能会对海域生态造成影响,实在有点进退两难。

联合降价能否自救

在这样的状况下,唯一还能对海鲜市场有点提振的消息是:价格“探底”的自救行动,正在迎来更多的参与者。

盒马发表声明表明盒马与皇康、风向标、嘉隆、佰格、朝兴、吉隆腾等海鲜企业在上海、北京、深圳、广州、西安、成都、南京等城市进行海鲜“四大金刚”——俄罗斯帝王蟹、加拿大波龙、英国面包蟹、加拿大珍宝蟹的低价销货,风险成本共同承担。

盒马及供应商的这一举动等于释放了一正一负两种信息:

负面的是,大海鲜作为高端食材,一向价格坚挺,此次盒马与供应商的联合降价,说明业界对短期内的市场行情信心不是很大。

黄老板告诉媒体:市场目前都都在消化年前的存量,因为疫情尚未过去,大海鲜是目前整个市场上最尴尬的品类,因为对消费者来说,这属于消费升级而不是生活必须品,所以肯定不是非常时期优先储备的产品,哪怕是冻品,目前终端消费动力也不够,因此贸易商不敢进货,就算进货了,物流也发不过来。

目前很多各大商超销售的应该都是库存产品,供应商年前订的货都在保税区和冷库,很多冷库都不开门,关系好的可以自己去拿,也有开工的加工厂承诺帮忙加工,但“我感觉目前国内主要的运力还是在保证基础肉类和蔬菜的供应。”黄老板说。

目前,黄老板针对来年的进口计划也没法确定,虽然他已经开始询问美国方面的供应商,但至今仍没有收到回复。在这种“存货不多价格不高但还不太好卖”的状态下,贸易商们都还不敢操作新的订单,而这种状态至少还会存在一段时间,一些批发商期待的价格“波动”(也就是反弹)短期内可能未必会出现。

正能量的是盒马的报团取暖,兼顾了社会责任,给海鲜业带来了一丝希望。由于低价将持续一段时间,即使货走的快,供应商也不会因为市场回暖大量囤货,这也让其他商家多一些进入盒马消化库存的机会,从这个角度看,大家联合降价让利的不只是消费者,而是为了更多的中小商家能参与进来,有个及时止损的机会。

一周前,西贝董事长贾国龙表示,疫情导致2万多员工待业,贷款发工资也只能撑3个月。因此对不少企业而言,疫情之下,正常经营、挺过去,就是对社会最大的贡献了吧。

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